Cooperativa agrícola
ntra.señora de las nieves
Así elaboramos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra
Desde 1976, en nuestra cooperativa agrícola, molturamos las aceitunas de nuestros socios con un compromiso firme por la calidad, el cuidado del producto y el respeto por la tradición. Cada campaña, repetimos un proceso exigente y controlado, que empieza en el campo y termina en tu mesa.
Recepción y selección del fruto
Cada tarde, al terminar la jornada, los agricultores traen sus aceitunas recién recolectadas a la cooperativa. Estas se descargan en la tolva de recepción, donde una cinta transportadora las lleva directamente al sistema de limpieza.
Limpieza y lavado
Cada tarde, al terminar la jornada, los agricultores traen sus aceitunas recién recolectadas a la cooperativa. Estas se descargan en la tolva de recepción, donde una cinta transportadora las lleva directamente al sistema de limpieza.
pesaje y toma de muestras
Mediante básculas automáticas, se pesa cada partida. Al mismo tiempo, se toma una muestra representativa para analizar su calidad y rendimiento graso.
ALMACENAMIENTO PREVIO
Si hay más entrada de aceituna que capacidad de molienda, se almacenan brevemente en tolvas, priorizando siempre el procesamiento del fruto en mejor estado.
MOLineda
La aceituna se tritura con molinos de martillos de acero para obtener una pasta uniforme, que es el primer paso para extraer el aceite.
batido
Esta pasta se bate lentamente en termobatidoras, controlando la temperatura entre 25 y 30 ºC. El objetivo es agrupar las pequeñas gotas de aceite y facilitar su separación posterior.
CENTRIFUGACIóN
El proceso de extracción se realiza en dos fases: primero, con una centrífuga horizontal (decánter) que separa el aceite del alpeorujo; y luego, con una centrífuga vertical que termina de limpiar el aceite. Todo el proceso se hace sin añadir agua, conservando mejor las propiedades del producto.
DECANTACIÓN NATURAL
En esta fase, el aceite reposa en depósitos especiales, permitiendo que las últimas impurezas decanten de forma natural, sin alterar el producto.
CONSERVACIón en BODEGA
El aceite limpio se almacena en depósitos de acero inoxidable o acero vitrificado, protegidos del aire, la luz y los olores. Se controla cuidadosamente la limpieza y el purgado para mantener intactas sus cualidades.
ENVASADO
El aceite limpio se almacena en depósitos de acero inoxidable o acero vitrificado, protegidos del aire, la luz y los olores. Se controla cuidadosamente la limpieza y el purgado para mantener intactas sus cualidades.
Variedad de productos
Con orgullo apoyamos y promovemos nuestra localidad a través de los productos.
Todo para el jardín
Con orgullo apoyamos y promovemos nuestra localidad a través de los productos.
Todo para mascotas
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conoce nuestros aceites
Obtenido únicamente de aceitunas recolectadas de forma artesanal, respetando y cuidando el medio ambiente
Garrafa Aove
5L
botella aove nevaillo
500 ml
botella virgen extra
500 ml
gourmet aove
500 ml
Un zumo natural lleno de sabor y autenticidad
Aceites Nevaillo es el resultado de la molturación de aceitunas frescas recogidas
directamente del árbol, en su punto óptimo de maduración. Elaboramos un zumo 100%
natural, sin aditivos ni procesos químicos, que conserva todos los antioxidantes,
vitaminas y aromas del fruto. Nuestro aceite procede exclusivamente de la variedad
Nevadilla, y se caracteriza por sus notas de frutas exóticas, su sabor suave, su textura
fluida y una entrada dulce en boca. Es el acompañante perfecto para disfrutar en crudo,
realzar tus platos y cuidar tu salud con cada gota.
otros productos
Ven a nuestras instalaciones y descubrirás la gran variedad de productos que ofertamos